Sabo's blogg.se

Gjorde en GI-inspirerad middag idag.
Alla åt med god aptit och det här kommer göras flera gånger...:-)

(4 pers.)

Detta behövs...

* 2 auberginer
* 1 gul lök
* 1 vitlöksklyfta
* 400 g nötfärs
* olivolja till stekning
* 1 burk krossade tomater
* 1 msk tomatpuré
* 2 msk konc kalvfond
* 1 tsk rivet citronskal / ½ tsk citronsaft
* salt och peppar
* 1 kruka färsk basilika


* 50 g smör
* 2 msk vetemjöl
* 2½ dl matlagningsgrädde
* 1½ dl mjölk
* 2 dl riven ost
* salt och peppar

Gör såhär...
1.
Skär auberginen i 7-8 m.m tjocka skivor.
Strö lite salt på båda sidor och lägg den på ett bakplåtspapper.
Låt dra medan de övriga ingredienserna tillreds.

2.
Skala och finhacka lök och vitlök.
Bryn färsen i olivolja.
Tillsätt krossade tomater, tomatpuré och lökhacket.
Rör ihop och låt småputtra i 7-10 min.
Smaksätt med kalvfond, citronsaft, salt och peppar.

3.
Ostsås.
Smält smöret i en kastrull och pudra över mjölet.
Häll på mjölken och matlagningsgrädden och låt koka upp under omrörning.
Blir såsen för tjock kan du spä med mer mjölk.
Tillsätt osten och låt smälta under omrörning.
Salta och peppra.

4.
Sätt ugnen på 175°.
Klappa bort vätskan på auberginerna med ett hushållspapper och stek dom gyllenbruna i olivolja.

5.
Varva ostsås, auberginer, basilikablad och köttfärssås i en ugnssäker form.
Avsluta med ostsås.

Grädda i ugnen 25-35 minuter tills ytan fått en fin färg.

Servera med en sallad.

Gott!!
♥